sosy

Ketchup pomidorowy

Ketchup robiony od początku własnoręcznie, ze świeżych pomidorków rosnących u mojej mamy na ogródku.

Przepis: Artur H. LangeOpublikowano: 25 lipca 2023Aktualizacja: 25 sierpnia 2023

Przejdź do przepisu

Instrukcje

Zaznaczaj wykonane kroki w trakcie gotowania.

Krok 1: Kroimy pomidory na niezbyt drobne kawałki - duże pomidory można na ćwiartki, mniejsze na połówki.
Krok 2: Pomidory wrzucamy do garnka z łyżeczką soli, gotujemy na małym ogniu aż puszczą wodę. Potem można zwiększyć ogień na średni i gotować około godziny.
Krok 3: Gdy pomidory puszczą wodę, zdejmujemy je z ognia i blendujemy (opcjonalnie, ale łatwiej i przyjemniej się je potem przeciera).
Krok 4: Przecieramy pomidory przez sitko tak, żeby większe kawałki zostały na sitku.
Krok 5: Gotujemy pomidory aż do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Uważamy, bo im gęstszy przecier tym łatwiej się może przypalić.
Krok 6: Kiedy pomidory będą dość gęste, próbujemy i doprawiamy do smaku. Przelewamy ketchup do słoików (najlepiej wyparzonych), zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Powinny się zassać, ale jeśli tak się nie stanie, można spróbować pasteryzować słoiki albo szybko zjeść.

Opis dla SEO

Jak zrobić ketchup z pomidorów?

Zrobienie ketchupu od “zera” ze świeżych pomidorów nie jest trudne, ale jest dość czasochłonne, mamy za to ketchup zrobiony według własnego uznania dokładnie taki jaki chcemy.

Pomidory należy zredukować tak, by wyparowała większość wody, przetrzeć na sitku, doprawić do smaku i przelać do słoiczków.

Do mojego ketchupu poza cukrem i octem obecnymi we wszystkich przepisach, dodaję sól selerową (można zastąpić zwykłą solą), pieprz, ostrą paprykę, chili i granulowany czosnek oraz cebulę.

Składniki

Instrukcje

Opis dla SEO

Jak zrobić ketchup z pomidorów?