---
title: "Ketchup pomidorowy"
description: "Ketchup robiony od początku własnoręcznie, ze świeżych pomidorków rosnących u mojej mamy na ogródku."
canonical: https://przepisnik.arc2.dev/przepisy/ketchup-pomidorowy/
author: "Artur H. Lange"
datePublished: 2023-07-25T11:01:15.000Z
dateModified: 2023-08-25T08:42:08.000Z
---

# Ketchup pomidorowy

Ketchup robiony od początku własnoręcznie, ze świeżych pomidorków rosnących u mojej mamy na ogródku.

![Trzy słoiki domowego ketchupu pomidorowego](https://przepisnik.arc2.dev/przepisy/ketchup-pomidorowy/ketchup-pomidorowy.jpg)

## Informacje

- Kategorie: sosy
- Dieta: vegan
- Tagi: pomidory
- Słowa kluczowe: ketchup, pomidory, sos pomidorowy, ketchup pomidorowy, ketchup domowy, łatwy ketchup

## Składniki

- 3 kg pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 0.5 łyżeczki soli selerowej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 0.5 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki cebuli w proszku
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego

## Instrukcje

1. Kroimy pomidory na niezbyt drobne kawałki - duże pomidory można na ćwiartki, mniejsze na połówki.
2. Pomidory wrzucamy do garnka z łyżeczką soli, gotujemy na małym ogniu aż puszczą wodę. Potem można zwiększyć ogień na średni i gotować około godziny.
   ![Pokrojone pomidory gotujące się w garnku](https://przepisnik.arc2.dev/przepisy/ketchup-pomidorowy/ketchup1.jpg)
3. Gdy pomidory puszczą wodę, zdejmujemy je z ognia i blendujemy (opcjonalnie, ale łatwiej i przyjemniej się je potem przeciera).
   ![Rozgotowane kawałki pomidorów w garnku przed blendowaniem](https://przepisnik.arc2.dev/przepisy/ketchup-pomidorowy/ketchup2.jpg)
4. Przecieramy pomidory przez sitko tak, żeby większe kawałki zostały na sitku.
5. Gotujemy pomidory aż do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Uważamy, bo im gęstszy przecier tym łatwiej się może przypalić.
6. Kiedy pomidory będą dość gęste, próbujemy i doprawiamy do smaku. Przelewamy ketchup do słoików (najlepiej wyparzonych), zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Powinny się zassać, ale jeśli tak się nie stanie, można spróbować pasteryzować słoiki albo szybko zjeść.

## Zamienniki

- Sól selerową można zastąpić zwykłą solą.

## Opis dla SEO

### Jak zrobić ketchup z pomidorów?

Zrobienie ketchupu od "zera" ze świeżych pomidorów nie jest trudne, ale jest dość czasochłonne, mamy za to ketchup zrobiony według własnego uznania dokładnie taki jaki chcemy.

Pomidory należy zredukować tak, by wyparowała większość wody, przetrzeć na sitku, doprawić do smaku i przelać do słoiczków.

Do mojego ketchupu poza cukrem i octem obecnymi we wszystkich przepisach, dodaję sól selerową (można zastąpić zwykłą solą), pieprz, ostrą paprykę, chili i granulowany czosnek oraz cebulę.