Wegańskie przepisy w kategorii sosy.https://przepisnik.arc2.dev/categories/sosy/pl-PLhttps://przepisnik.arc2.dev/przepisy/ketchup-pomidorowy/https://przepisnik.arc2.dev/przepisy/ketchup-pomidorowy/Domowy ketchup z pomidorków z ogródkaTue, 25 Jul 2023 11:01:15 GMT<p>Ketchup robiony od początku własnoręcznie, ze świeżych pomidorków rosnących u mojej mamy na ogródku.</p><h2>Składniki</h2><ul><li>3 kg pomidorów</li><li>1 łyżeczka soli</li><li>0.5 łyżeczki soli selerowej</li><li>2 łyżki octu jabłkowego</li><li>0.5 łyżeczki pieprzu</li><li>2 łyżeczki cebuli w proszku</li><li>2 łyżki cukru</li><li>1 łyżeczka ostrej papryki</li><li>2 łyżeczki chili w proszku</li><li>1 łyżeczka czosnku granulowanego</li></ul><h2>Instrukcje</h2><ol><li>Kroimy pomidory na niezbyt drobne kawałki - duże pomidory można na ćwiartki, mniejsze na połówki.</li><li>Pomidory wrzucamy do garnka z łyżeczką soli, gotujemy na małym ogniu aż puszczą wodę. Potem można zwiększyć ogień na średni i gotować około godziny.</li><li>Gdy pomidory puszczą wodę, zdejmujemy je z ognia i blendujemy (opcjonalnie, ale łatwiej i przyjemniej się je potem przeciera).</li><li>Przecieramy pomidory przez sitko tak, żeby większe kawałki zostały na sitku.</li><li>Gotujemy pomidory aż do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. W międzyczasie dodajemy przyprawy. Uważamy, bo im gęstszy przecier tym łatwiej się może przypalić.</li><li>Kiedy pomidory będą dość gęste, próbujemy i doprawiamy do smaku. Przelewamy ketchup do słoików (najlepiej wyparzonych), zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Powinny się zassać, ale jeśli tak się nie stanie, można spróbować pasteryzować słoiki albo szybko zjeść.</li></ol>Artur H. Langesosypomidoryartur@arc2.dev